精酿啤酒厂所采用的杀菌剂，要无毒无味，并且没有腐蚀性。因此，部分企业采用蒸汽或热水杀菌。可是蒸汽杀菌，需维持在精酿啤酒设备100℃Z少15~20min才有用，而且要先把设备清理干净，不然污渍能被粘固在容器表面，反倒造成以后杀菌的困难。在智能化生产线，啤酒罐的容积也越来越大。为了避免抽真空情况的产生，通常不适合选用热除菌，所以用不得超过40℃的冷杀菌，根据化学或物理杀菌方法来达到。
氯(次氯酸盐)是碱性有机化学杀菌剂的主要成份，一般采用NaClo、ClO2、4(Na3PO4.11H2O).NaOCl(含有效氯3.5%)、三异氰尿酸等。氯杀菌对金属材料具备腐蚀，存有有机化合物或高腐蚀性pH在使用价值环境下，其杀菌效果也减少。对于某些建筑涂料，如酚醛树脂，就会形成氯酚，对啤酒的味道产生影响。全部氯杀菌剂能力,多以有效氯表明。一般配置成50~100mg/kg的有效氯水溶液,由于在这里浓度值下腐蚀作用很小。
次氯酸钠(NaCIO)碱性水溶液通常含有10%~15%的活力氯，对铝、锡、不锈钢有腐蚀作用，对皮肤有轻度伤害。据文献称铬镍不锈钢与含0.3%有效氯的盐或次氯酸盐溶液接触时间不宜超过4h，否则将引起腐蚀。但含钼的铬镍不锈钢，对浓度低于10%的次氯酸溶液具有抗蚀性。
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